Zutaten
| 500g | g | Erdkohlrabi |
| 500g | g | Kartoffeln vorwiegend festkochend 2,5kg |
| 2Zehe | Zehe | Knoblauch weiß |
| 1Bund | Bund | Thymian 40g |
| 1EL | EL | Speisestärke |
| 200ml | ml | Schlagsahne, frisch 35% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| 100g | g | Saure Sahne, frisch 20% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| 120g | g | Joho-Salierkäse 170g (würziger Rohmilchkäse mit Rotschmiere 45% Fett) |
| 100ml | ml | Pfälzer Gemüsebrühe, 500ml von Heike (handgemacht) |
| 1Stück | Stück | Zwiebeln mittel 1kg |
| Muskatnuss | ||
| Herrmann Gewürze Meersalz grob 250g | ||
| Herrmann Gewürze Pfefferkörner bunt 100g |
Zubereitung
• Erdkohlrabi und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden
• Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden
• Kartoffeln und Erdkohlrabi für 10 Minuten in Salzwasser kochen
• Kartoffeln und Erdkohlrabi in die vorgefettete Form schichten und mit Salz und
Pfeffer würzen
• Gemüsebrühe, Stärke, saure Sahne und Schlagsahne verrühren und mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken
• Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzugeben
• Die Sahnemischung gleichmäßig in die Form gießen und den geriebenen Käse
darüber verteilen
• für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C