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HAUPTSPEISEN
Erdkohlrabi – Kartoffel – Gratin
mal was Deftiges
Zutaten
| 500g | g | Erdkohlrabi |
| 500g | g | Kartoffeln vorwiegend festkochend 2,5kg |
| 2 Zehe | Zehe | Knoblauch weiß |
| 1 Bund | Bund | Thymian 40g |
| 1 EL | EL | Speisestärke |
| 200 ml | ml | Schlagsahne, frisch 35% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| 100g | g | Saure Sahne, frisch 20% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| 120g | g | Joho-Salierkäse 170g (würziger Rohmilchkäse mit Rotschmiere 45% Fett) |
| 100 ml | ml | Pfälzer Gemüsebrühe, 500ml von Heike (handgemacht) |
| 1 Stück | Stück | Zwiebeln mittel 1kg |
| Muskatnuss | ||
| Herrmann Gewürze Meersalz grob 250g | ||
| Herrmann Gewürze Pfefferkörner bunt 100g |
Zubereitung
Erdkohlrabi und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Kartoffeln und Erdkohlrabi für 10 Minuten in Salzwasser kochen und in die vorgefettete Form schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe, Stärke, saure Sahne und Schlagsahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzugeben und die Sahnemischung gleichmäßig in die Form gießen und den geriebenen Käse darüber verteilen. Für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C backen