Zutaten
| 280g | g | Topinambur |
| 2 Stück | Stück | Kartoffeln Drillinge lose |
| 1 Stück | Stück | Karotten 1kg gepackt |
| 1 TL | TL | Currypulver |
| 1 EL | EL | Honig-Bio Blüten 500ml |
| 1 EL | EL | Saure Sahne, frisch 20% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| 500 ml | ml | Pfälzer Gemüsebrühe, 500ml von Heike (handgemacht) |
| Deutsche Markenbutter 250g | ||
| Muskat | ||
| Salz |
Zubereitung
Topinambur, Kartoffeln und Karotte
schälen und in Würfel schneiden. Anschließend
Butter in einen Topf geben, die Würfel darin kurz
anschwitzen, Curry hinzugeben und mit
Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe ca. 15
Minuten kochen bis alles weich ist und dann den
Topf vom Herd nehmen. Saure Sahne und Honig
zugeben und mit dem Pürierstab mixen.
Abschließend mit Salz und Muskat abschmecken
und servieren.