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Topinambur Suppe
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VORSPEISE

Topinambur-Crèmesuppe mit Curry

Schwierigkeit: normal

Zubereitung

Als erstes Topinambur, Kartoffeln und Karotte schälen und in Würfel schneiden. Anschließend Butter in einen Topf geben, die Würfel darin kurz anschwitzen, Curry hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe ca. 15 Minuten kochen bis alles weich ist und dann den Topf vom Herd nehmen. Schmand und Honig zugeben und mit dem Pürierstab mixen. 
Abschließend mit Salz und Muskat abschmecken und servieren.
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