Zutaten
| 1 Stück | Stück | Saumagen 200g Dose, Braun (Hofschlachtung) |
| 2 Stück | Stück | Roggenbrötchen |
| 120 ml | ml | Riesling |
| 1 Becher | Becher | Saure Sahne, frisch 20% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| 1 EL | EL | Whiskey-Senf 100ml, Wiedemer |
| 2 Stück | Stück | Zwiebeln rot groß lose |
| Herrmann Gewürze Pfefferkörner bunt 100g | ||
| Zitronenabrieb | ||
| Salat nach Saison | ||
| Deutsche Markenbutter 250g | ||
| Herrmann Gewürze Meersalz grob 250g |
Zubereitung
Rieslingzwiebeln:
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun
anbraten. Riesling dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis die
Flüssigkeit verkocht ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burgersauce: Saure Sahne und Senf mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer cremig
rühren.
Roggenbrötchen aufschneiden und mit Butter anrösten.
Saumagen halbieren und die 2 Pattys mit etwas Butter beidseitig anbraten.
Brötchen mit Burgersauce bestreichen, ein Blatt Salat und das Patty auflegen und
mit den Rieslingzwiebeln toppen. Kross gebratener Speck passt auch gut dazu.
Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit!