Zutaten
| 600g | g | Hackfleisch |
| 100g | g | Pancetta (alternativ Bauchspeck) |
| 500g | g | Bolognese-Gemüse (Soffritto) 500g |
| 250 ml | ml | H-Milch 3.5% 1 Liter |
| 30g | g | Tomatenmark |
| 2 EL | EL | Sonnenblumenöl „Oel de Palz“ 500ml (kaltgepresst, erhitzbar bis ca. 190°C) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zimt |
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen und gewürfelte Pancetta darin glasig
anbraten. Dann Hackfleisch mitbraten
und nach einigen Minuten Soffritto
hinzufügen. Tomatenmark
zugeben, kurz anrösten und mit
Milch und Wasser ablöschen. Mit Salz und
Pfeffer würzen und nach Belieben eine
Messerspitze Zimt hinzufügen.
Nun das Ragù mindestens 2 Stunden bei
niedriger Hitze köcheln lassen.
Zum
Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken und zu Pasta servieren.