Zutaten
| 2000g | g | Pizzamehl |
| 1200 ml | ml | lauwarmes Wasser |
| 8 TL | TL | Herrmann Gewürze Fleur de Sel (Blume des Salzes) 125g |
| 20g | g | Hefe, frisch 42g |
| 4 Becher | Becher | Pfälzer San Marzano Tomaten, 520g von Heike (handgemacht) |
| Herrmann Gewürze Fleur de Sel (Blume des Salzes) 125g | ||
| Herrmann Gewürze Pfefferkörner bunt 100g | ||
| Basilikum 40g | ||
| Oregano 40g | ||
| 4 TL | TL | Zucker |
Zubereitung
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten vermischen. Alle Zutaten 20 Minuten mit einem Rührgerät zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Anschließend mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und etwa zwei Stunden gehen lassen. Danach in vier gleiche Stücke teilen und in eine runde Form bringen. Diese Kugeln erneut abdecken und nochmal gehen lassen.
Die Tomaten mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Basilikum mixen bis eine geschmeidige Soße entsteht. Wer mag kann auch noch eine Knoblauchzehe hinzugeben.
Den Backofen auf maximaler Stufe vorheizen. Den Pizzateig möglichst dünn auf dem Blech verteilen und die Pizzasoße auftragen. Anschließend die Pizza nach Belieben belegen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Bon Appétit!