Zutaten
| Kartoffeln vorwiegend festkochend 2,5kg | ||
| Rucola 125g | ||
| Paprika Mix 500g | ||
| Zucchini grün | ||
| Tomaten Cherry ohne Grün | ||
| Oliven grün mit Stein 150g | ||
| Feta, 400g Bafas | ||
| Pinienkerne-Bio 100g (Bode-Naturkost) | ||
| Knoblauchpesto , 180g von Heike (handgemacht) | ||
| Herrmann Gewürze Kräuter der Provence 50g | ||
| Bio-Olivenöl "Wasgau Ölmühle" 500ml (kaltgepresst, erhitzbar bis ca. 180°C) |
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, vierteln, in Öl und Gewürzen schwenken und bei
200°C für 30-40 min backen. Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke
schneiden, würzen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Tomaten
halbieren, Feta würfeln und alles mit Rucola und Oliven anrichten. Pesto nach Belieben verdünnen und zusammen mit Pinienkernen über die Bowl geben.