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Mairüben1
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Mairüben-Carpaccio

15min
Schwierigkeit: einfach

Zubereitung

Mairüben schälen und halbieren. Danach in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz in eine Schüssel geben und nach ein paar Minuten das gezogene Wasser abgießen. In der Zwischenzeit auch die Radieschen in dünne Scheiben schneiden und Schnittlauch hacken. Essig und Öl zu einer Vinaigrette vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann die Rübenscheiben auf einem Teller anrichten, Radieschenscheiben darauf verteilen und Dressing darüber geben. 
Vor dem Servieren den Schnittlauch darüberstreuen.
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