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HAUPTSPEISEN
Kalbsschnitzel mit Champignons in Gewürztraminer-Soße
Zutaten
| 500g | g | Kalbsschnitzel 500g (3-4 Stk) (perfekt für Original Wiener Schnitzel) |
| 500g | g | Pilze Champignon braun lose |
| 2 Stück | Stück | Zwiebeln mittel 1kg |
| 2 Zehen | Zehen | Knoblauch frisch |
| 16 EL | EL | Sonnenblumenöl „Oel de Palz“ 500ml (kaltgepresst, erhitzbar bis ca. 190°C) |
| 320 ml | ml | Gewürztraminer |
| 500 ml | ml | Schlagsahne, frisch 35% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprika edelsüß |
Zubereitung
Für die Soße:
Champignons vierteln, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken und in 2 EL Öl anbraten. Mit Gewürztraminer und Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kalbsschnitzel:
Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in 2 EL Öl auf beiden Seiten je ca. 2 min anbraten.
Die Soße über die Schnitzel geben.
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