Zutaten
| 1000g | g | Ratatouille 500g |
| 2 Stück | Stück | Tomaten Fleisch |
| 1 Stück | Stück | Steinofenbaguette-halbgebacken 400g (aus 100% französischem Traditionsmehl) |
| 1 Zehe | Zehe | Knoblauch weiß |
| 4 EL | EL | griechisches Olivenöl 1L |
| 3 EL | EL | Tafel-Essig 0,75l, Zeter (Branntwein, 5% Säure) |
| 40g | g | Basilikum 40g |
| Herrmann Gewürze Meersalz grob 250g | ||
| Herrmann Gewürze Pfefferkörner bunt 100g |
Zubereitung
Ratatouille-Gemüse mit der Hälfte des Olivenöls auf einem Backblech im Ofen bei
200 °C ca. 20-25 min garen. Knoblauchzehe pressen und mit der anderen Hälfte
des Olivenöls verrühren, die Brotwürfel damit beträufeln und dann im Ofen bei
200 °C für 15 min rösten. Die Tomaten würfeln, Basilikum (außer Deko) hacken.
Ratatouille-Gemüse und Tomatenwürfel mit Weinessig, Salz und Pfeffer
abschmecken. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl zugeben. Gehacktes
Basilikum und Brotwürfel untermischen, mit Basilikum dekorieren und gleich
servieren.
für 4 Personen